Archive | Kwiecień, 2014

Sernik pomarańczowy na czekoladowym spodzie

21 Kwi

IMG_20140421_123002

Składniki:

Spód:

  • 65 g ciemnej czekolady
  • 65 g miękkiego masła
  • 50 g cukru
  • 1 jajko
  • 40 g mąki

IMG_20140418_182132

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 5 jajek
  • niecała szklanka cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki likieru kokosowego
  • 1 łyżeczka naturalnego aromatu pomarańczowego
  • około pół słoiczka konfitury pomarańczowej (jakieś 5-6 łyżek)

Czekoladę połam na kostki i rozpuść z masłem w rondelku o grubym dnie. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i odstaw do wystygnięcia. Ubij jajko na gęstą pianę i połącz z masą czekoladową, delikatnie mieszając. Na końcu dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Ciasto rozprowadź na dnie okrągłej formy (ja mam taką czarną z ikei) i piecz w 170 C przez około 10 minut, tak żeby na wierzchu zrobiła się skorupka. Wyjmij ciasto z piekarnika.

IMG_20140419_143508

Przygotuj masę serową. Zmiksuj na małych obrotach ser, mąkę i aromat pomarańczowy. Cały czas miksując, dodawaj po jednym jajku. Na koniec wmieszaj aromat waniliowy, likier kokosowy i pomarańczową konfiturę. Wylej masę na ciasto i piecz w 175 C przez około godzinę. Pilnuj jednak żeby wierzch za bardzo się nie spiekł. Jeśli zostanie ci więcej sera, możesz rozlać go do małych foremek i upiec razem z „dużym” sernikiem.

Przepis na spód na podstawie przepisu na sernik z Kwestii Smaku.

Tarta różano-jabłkowa

10 Kwi

IMG_20140410_213310

Składniki:

Ciasto

  • 1 i 1/3 szklanki mąki
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka cukru
  • niecałe pół kostki masła
  • 1-2 łyżki zimnego mleka
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 3 jabłka
  • słoiczek płatków róży w cukrze (kupiłam w Krakowskim Kredensie)
  • parę łyżek brązowego cukru

Płatki migdałowe do posypania

IMG_20140405_114756

Mąkę wysyp na blat razem z cukrem oraz solą i zrób wgłębienie. Wbij do niego dwa żółtka i dodaj posiekane w kostkę zimne masło. Zagnieć ciasto, jeśli będzie zbyt „kruche” dodaj mleko. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

IMG_20140405_114940

W między czasie przygotuj nadzienie. Jabłka pokrój w kostkę i gotuj z odrobiną wody i kilkoma łyżkami cukru, aż się rozpadną i stworzą w miarę jednolitą masę. Dodaj 3/4 słoiczka płatków róży. Podgrzewaj przez chwilę, cały czas mieszając, aż połączą się z jabłkami. Jeśli uznasz, że całość jest za cierpka, dodaj jeszcze trochę cukru.

Okrągłą formę do tarty wyłóż papierem do pieczenia i wylep nią ciasto. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, aż ciasto stwardnieje i leciutko się przyrumieni.

Na blat wyłóż przygotowaną masę i piecz przez 10 minut (lub do momentu ścięcia), a następnie posyp całość płatkami migdałowymi i piecz, aż płatki się przyrumienią.

IMG_20140408_205003

 

 

 

Dos Tacos – jedzenie meksykańskie

3 Kwi

IMG_20140403_183159

Plac Zawiszy to właściwie nie plac, ale komunikacyjne rondo. Na urbanistyczno-architektoniczny bałagan wokół niego składa się hotel Sobieski, wykwit polskiego post-modernizmu, lekko wycofany hotel Campanile, który wygląda na mocno podrasowany betonowy blok oraz brudno-rdzawa stacja WKD. A nad wszystkim góruje wieżowiec Millenium Plaza. Trącący myszką w większym stopniu niż np. starszy od niego modernistyczny jeszcze Oxford Tower (niegdyś Intraco II) obok Marriottu. Nowoczesność starzeje się zdecydowanie wolniej niż post-nowoczesność.

IMG_20140403_103302

IMG_20140403_103145

Wnętrza Millenium Plaza to Karringtonia, Dynastia kilka lat później. Jest złoto i zieleń, woda, sport i palmy. Zdjęcia mówią same za siebie. W tym wszystkim, za lekko zaśniedziałymi akwariami, mieści się – na piątym piętrze – meksykańska restauracja Dos Takos.

IMG_20140403_103853

IMG_20140403_214627

Podają tam bardzo przyjemne jedzenie, w sam raz na sobotni śniadanio-obiad. Nie będzie to wybitnie profesjonalna recenzja gastronomiczna – trudno być nieustannie w pełni oddanym jedzeniu, które się zjada. To niezdrowo :) Przyznam, że niełatwo było mi się skupić na podawanych potrawach, bo na stole było bardzo kolorowo i podano nam dużo różnych rzeczy (więcej niż na zdjęciach – spóźniłam się na pierwsze rozdanie). Nie załapałam się na quesadille, podobno wyjątkowo smaczne, chociaż szczerze powiem, że jeszcze nigdy nie jadłam niedobrej quesadilli.

IMG_20140403_183432

IMG_20140403_183726

Garść konkretów: pasta z czarnej fasoli jest pyszna, tortille (?) były ciepłe, bo podawane w „ocieplaczach”, potrafią tam gotować ryż. Warto spróbować „dostakosowych” mięs. Niby nie mają wyraźnego smaku, ale są dobre, choć wolałabym ostrzej doprawione. Polecam herbatę na zimno. Wbrew pozorom to nie jest łatwy napój do przygotowania: zazwyczaj wychodzi z tego ciepła herbata na zimno albo przesłodzony ulepek. Ta miała głębię smaku i odpowiednią słodycz.

Było mało o jedzeniu, a dużo naookoło. Trochę jak u Anthony’ego Bourdaina w „Parts Unknown” ;)

 IMG_20140403_183914

 IMG_20140403_215322

cooking cure

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Kuchnia nad Atlantykiem (juz od 11 lat)

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kuchniabazylii.pl

Just another WordPress.com site

Parweniusz

O kulturze. I w ogóle.

BLOKI TO MY

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Powojenny Modernizm » Magazyn

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Relish it

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Teatr Krzesiwo

Teatr autorski Ryszarda Polaszka

radcaminister

Jak działa MSZ

SCANDYBARS

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

TUnitka TUkafka sklep z tkaninami

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

La Cuisine de Bernard

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

wrzacakuchnia.pl/

Przepisy, Potrawy, Diety, Gotowanie | Sprawdz Przepisy na Dania, Zupy, Sałatki, Kurczak, Ciasto na pierwszym społecznościowym portalu o przepisach i gotowaniu.

Ruth Landesa

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

stars inspirations

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino