Archive | Sierpień, 2014

faszerowana papryka

31 Sier

IMG_20140831_110953[1]

Składniki:

  • 6 czerwonych papryk (zaeksperymentowałam  jedną żółtą)
  • pół kilo mięsa mielonego dobrej jakości (w porządku jest to trochę droższe z Lidla)
  • 3/4 szklanki ryżu jaśminowego lub zwykłego
  • około 12 suszonych pomidorów
  • 3 szalotki lub 1,5 zwykłej cebuli
  • limonka
  • 2 mozarelle
  • ocet balsamiczny
  • 1 papryczka chilli
  • 3 ząbki czosnku
  • papryka słodka
  • sól, pieprz
  • ocet balsamiczny

IMG_20140831_095057[1]

Papryki umyj, odetnij wierzchy i wydrąż.

Ugotuj ryż na sypko.

Posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek smaż krotko na oleju z suszonych pomidorów. Wrzuć mielone mięso. A po jakichś pięciu minutach pokrojone suszone pomidory i papryczkę chili. Jeśli mięso będzie za suche, dolej oleju z suszonych pomidorów. Dopraw papryką słodką, solą i pieprzem do smaku. Na końcu zetrzyj skórkę z limonki. Całość połącz z ryżem i spróbuj, bo może trzeba będzie dodać jeszcze soli i pieprzu.

IMG_20140831_105041[1]

Nastaw piekarnik na 190 C bez termoobiegu. Papryki ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i napełnij je farszem. Przykryj odciętymi wierzchami.

Piecz przez około 40 minut (wszystko zależy od wydajności piekarnika). Na 15 minut przed wyjęciem papryk z piekarnika, unieś nożem wierzchy, polej papryki octem balsamicznym (tu trzeba mieć wyczucie, 1 mały chlust na każdą paprykę) i połóż na każdą plaster mozarelli.

Moje papryki były przywiezione z małego gospodarstwa, dlatego miały dość nieregularne kształty. Były jednak o wiele lepsze w smaku niż takie ze sklepu czy pseudo bazarku.

IMG_20140831_104848[1]

gorąca czekolada miętowa z marshmallowsami

27 Sier

IMG_20140827_175804[1]

Gorąca czekolada to coś więcej niż ciepły napój. To zasiedlający zbiorową wyobraźnie obraz z zakresu sposobów reagowania na brzydką zimną pogodę. I obstaję twardo, że to obraz, który zagnieżdża się również w polskiej zbiorowej wyobraźni, bo przepis na gorącą czekoladę pojawił się nawet w cotygodniowej gazetce Lidla.

IMG_20140827_180919[1]

Składniki:

  • 100 ml śmietanki 30%
  • 250 ml mleka 2%
  • nautralny ekstrakt miętowy
  • 6 kostek gorzkiej czekolady
  • 12 kostek dużej milki mlecznej
  • marshmallowsy

IMG_20140827_182540[1]

Do rondla wlej śmietankę, mleko i wrzuć kostki czekolady. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż czekolada się dokładnie rozpuści. W międzyczasie dodaj dwie krople ekstraktu miętowego. Przelej do kubeczków i posyp piankami.

IMG_20140827_181210[1]

tarta morelowa z kremem migdałowym

25 Sier

IMG_20140825_182919[1]

Ciasto kruche

  • 170 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 żółtka
  • 280 g mąki
  • 1/4 łyżeczki cukru

Masa migdałowa

  • 200 g dobrej jakości masy marcepanowej
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 łyżeczki mąki
  • aromat migdałowy
  • 170 g miękkiego masła
  • 2 jajka

+ pół kilo świeżych moreli (w Auchanie były lepsze niż w Carrefourze)

IMG_20140825_105228[1]

Ciasto: 

Ubij na niskich obrotach masło z cukrem, a tak powstałą masę – z jajkami. Połącz wszystko z mąką i solą, ulep z ciasta kule i włóż do lodówki na godzinę.

Masa migdałowa:

Połącz masę marcepanową z cukrem, mąką i aromatem. Całość zmiksuj z masłem i jajkiem.

Morele:

Zalej gorącą wodą, a gdy ta ostygnie, obierz owoce i przekrój na połówki.

IMG_20140825_182636[1]

Finisz:

Wylep ciastem dużą formę na tartę, koniecznie posmarowaną masłem (a najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia). Ciasto ponakłuwaj widelcem. Nie zapominaj o miejscach, gdzie brzegi łączą się ze spodem. Podpiecz w 190 C aż ciasto lekko się przyrumieni. Wylej na nie masę migdałową, ułóż owoce i piecz do momentu, w którym masa się przyrumieni.

 IMG_20140825_183548[1]

Ciasto kruche na podstawie przepisu Davida Lebovitza

Ostatnia Arbuzada tego lata

20 Sier

Ostatni dzień lata.

IMG_20140820_165337[1]

IMG_20140820_170642[1]

IMG_20140820_165557[1]

IMG_20140820_171108[1]

Przepis tu :  https://cookingcure.wordpress.com/2013/08/06/arbuzada/

:)

 

Guacamole

16 Sier

IMG_0075

Awokado samo w sobie ma dziwny, jak dla mnie lekko odpychający smak. Za to jego konsystencja jest nie do podrobienia, dzięki czemu owoc nadaje się świetnie jako baza do dipów czy sosów. Wraz ze swoimi rówieśnikami wchodzę w wiek, w którym nutella nie smakuje już tak jak kiedyś, a kiełbasa z grilla jest nowym kinder bueno. Reasumując: słone wypiera słodkie. Lubię czasem pochrupać jakieś nachosy, ale proponowane do nich kupne dipy są gumowate i niezbyt smaczne. Dlatego warto kupić awokado i parę innych składników, żeby przygotować wprowadzające nowe smaki meksykańskie guacamole.

IMG_0068

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • 2 szalotki
  • czerwona papryczka chilli
  • pomidor
  • 1-2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • sok z limonki

Awokado obierz ze skórki i rozgnieć widelcem. Ząbki czosnku posyp solą i drobno posiekaj. Szalotki, chilli i pomidor pokrój w kostkę. Wszystko wymieszaj, dopraw oliwą, limonką, solą i pieprzem.

Nowe słodkie to słone !

IMG_0084

Fot. Marcin Walszczyk. Dziękuję !

 

 

 

Targ Drugie Śniadanie

3 Sier

IMG_20140802_223535

Zawsze się zastanawiałam, kiedy na obrzeżach Warszawy zaczną się otwierać knajpy podobne do tych w centrum. Od jakiegoś czasu to się już dzieje. Na Ursynowie wzdłuż Alei KEN mamy wysyp różnego rodzaju lokali niemal z każdą kuchnią: gruzińską – Gaumarajos, indyjską – Ganesh, nepalską – Horapa, Jasumin, chorwacką – Papalina. Na Kole powstał wzorowany na modnych burgerowniach Przystanek Koło, a na Woli – ładna kawiarnia Pompon, gdzie można przyjść z dziećmi. Nie mówiąc o urodzaju knajp na Mokotowie i Żoliborzu, które obrzeżami nie są.

Na nieobrzeżnym Żoliborzu od co najmniej roku działa bardzo popularny i prężny Targ Śniadaniowy, dając przykład innym dzielnicom. Można tam miło spędzić czas na świeżym powietrzu, jedząc egotyczne i lokalne potrawy oraz pijąc ekologiczne soki, lemoniandy, smoothiesy itp.  W tym roku po raz pierwszy wystartował wzorowany na żoliborskim protoplaście Targ Drugie Śniadanie na warszawskich Fortach Bema. W zależności od weekendu, stoisk jest więcej lub mniej, myślę jednak, że warto dać szansę temu wydarzeniu, a przy okazji zwiedzić mało znaną, ale bardzo zieloną dzielnicę Warszawy. Poniżej trochę zdjęć i przegląd pojawiających się na Drugim Śniadaniu stoisk.

Pan Szama

IMG_20140802_210549

IMG_20140802_222028

IMG_20140802_222240

IMG_20140802_205551

IMG_20140802_220346

IMG_20140802_223251

IMG_20140802_222531

IMG_20140803_102507[1]

Beef’N’Roll

IMG_20140802_205754

IMG_20140802_212218

IMG_20140802_213341

IMG_20140802_212325

IMG_20140802_222715

IMG_20140802_213006

IMG_20140802_212035

IMG_20140802_211231

IMG_20140802_221310

Wurst Kiosk

IMG_20140802_210713

IMG_20140802_213924

IMG_20140802_222847

Picie i inne

IMG_20140802_215526

IMG_20140802_210353          IMG_20140802_214738 IMG_20140802_215029  IMG_20140802_215802  IMG_20140802_220522 IMG_20140802_220709          IMG_20140802_223951

IMG_20140802_223803

cooking cure

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Kuchnia nad Atlantykiem (juz od 11 lat)

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kuchniabazylii.pl

Just another WordPress.com site

Parweniusz

O kulturze. I w ogóle.

BLOKI TO MY

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Powojenny Modernizm » Magazyn

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Relish it

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Teatr Krzesiwo

Teatr autorski Ryszarda Polaszka

radcaminister

Jak działa MSZ

SCANDYBARS

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

TUnitka TUkafka sklep z tkaninami

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

La Cuisine de Bernard

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

wrzacakuchnia.pl/

Przepisy, Potrawy, Diety, Gotowanie | Sprawdz Przepisy na Dania, Zupy, Sałatki, Kurczak, Ciasto na pierwszym społecznościowym portalu o przepisach i gotowaniu.

Ruth Landesa

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

stars inspirations

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino