Archive | Czerwiec, 2015

ciasto z truskawkami

27 Czer

IMG_20150627_110442[1]

Składniki:

(w temperaturze pokojowej)

  • truskawki
  • 4 jajka
  • 240 g mąki
  • 160 g cukru
  • 200 g miękkiego masła
  • ekstrakt waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier perlisty
  • szczypta soli

IMG_20150627_110912[1]

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i solą.

W osobnej misce ubij masło z cukrem i ekstraktem waniliowym. Do tak uzyskanej masy dodawaj po jednym jajku i delikatnie miksuj. Przy trzecim jajku możesz dosypać odrobinę mąki. Następnie dodaj resztę mąki i wymieszaj całość drewnianą łyżką. Masa powinna być lekko puszysta.

Do okrągłej formy (z tych mniejszych) wyłożonej papierem do pieczenia przelej ciasto. Wyrównaj wierzch i ułóż truskawki. Posyp cukrem perlistym.

Piecz w 180 C przez około godzinę.

tarta truskawkowo-rabarbarowa

24 Czer

IMG_20150623_094819

Składniki:

Ciasto

  • 320 g mąki pszennej
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 200 g masła
  • 150 g cukru
  • 4 żółtka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie

  • 800 g truskawek (najlepiej takich małych, słodkich, czerwonych)
  • 3 łodygi rabarbaru
  • 3/4 – szklanka cukru
  • laska wanilii

IMG_20150623_094500

Zagnieć ciasto z podanych składników i włóż do lodówki na godzinę.

Umyte truskawki (moje były małe, więc ich nie kroiłam) i pokrojony w małą kostkę rabarbar wrzuć do garnka o grubym dnie i zasyp cukrem. Dodaj ziarenka wydłubane z laski wanilii. Dolej odrobinę wody i smaż uważnie na wolnym ogniu, często mieszając, aż do uzyskania konfitur (ok.40 minut do godziny – to zależy od różnych czynników). Może ich wyjść trochę za dużo.

Połowę ciasta rozwałkuj (resztę włóż z powrotem do lodówki) i wylep nim dużą okrągłą formę do tarty. Ponakłuwaj widelcem i piecz w 180 C aż się lekko zarumieni.

Wyjmij z lodówki resztę ciasta. Rozwałkuj i potnij w paski. Na upieczony spód wyłóż truskawki z rabarbarem. Ułóż kratkę (paski najlepiej „przenosić” na dużym kuchennym nożu). Posmaruj kratkę rozmąconym jajkiem. I ewentualnie posyp odrobiną cukru. Piecz aż paski się zarumienią.

IMG_20150623_094122

La Piadina – włoskie tortille na Muranowie

20 Czer

IMG_20150620_142221

Piadina to coś na kształt włoskiej tortilli. Ten placek z założenia jest ciekawym połączeniem nienachalnej puszystości (cienki ale jednocześnie mięsisty) i delikatnego słodko-słonego smaku. Niestety w La Piadina na Muranowie placki nie są robione na miejscu, wyglądają na kupne, importowane z włoskich marketów.

Drugi błąd to połączenia smaków w ramach farszu. Mam wrażenie, że nikt tego porządnie nie przemyślał, a właściciele chyba po prostu nie próbowali swoich placków albo nie mają smaku. Jedliśmy trzy kombinacje:

  • szynka parmeńska, mozarella, rucola – moim zdaniem najlepsza, ale zabrakło jakiegoś łamiącego smaku, choćby sosu pomidorowego, który normalnie dodaje się do piadiny;
  • szynka parmeńska, bakłażan, gorgonzola – sól jest najlepszą ze wszystkich przypraw, ale tutaj zdecydowanie przesadzono z jej ilością. Szynka parmeńska i gorgonzola same w sobie są słone, a bakłażan był… słony;
  • włoska szynka gotowana, pomidorki cherry i nie pamiętam co jeszcze (chyba mozarella) – tu z kolei było mdło.

Cena porcji, którą widać na zdjęciu (jeden placek przekrojony na pół), to 15 złoty – zdecydowanie za dużo. Byłabym skłonna tyle zapłacić, gdyby placki nie były przemysłowe, tylko robione na miejscu, a składniki lepiej dobrane i po prostu w większej ilości. Właściciele restauracji są Włochami i niestety wydaje im się, że Polacy nie mają smaku, łykną wszystko i za każdą cenę. Jest w tym niestety sporo prawdy, ale i tak nie sądzę, żeby lokal długo się utrzymał. Zwłaszcza, że w niedzielę odpoczywają i jest zamknięte. La Piadina Al. Jana Pawła II 43a (Pasaż Muranów) http://www.lapiadina.pl

tarta z mascarpone i truskawkami

10 Czer

IMG_20150610_175222

Składniki

Ciasto:

  • 1 żółtko
  • 125 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 250 g mąki
  • 2 łyżki zimnego mleka

Masa:

  • 500 g mascarpone
  • pół szklanki śmietany kremówki
  • 5 łyżek cukru pudru
  • ekstrakt z wanilii

Truskawki

Ciasto zagnieć, i wylep nim okrągłą formę. Nakłuj widelcem i piecz w 180 C przez około 20 minut.

Mascarpone wymieszaj z cukrem i ekstraktem, śmietanę ubij na sztywno i połącz delikatnie z mascarpone.

Na wystudzony spód wyłóż mascarpone. Udekoruj truskawkami.

IMG_20150610_175930

cooking cure

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Kuchnia nad Atlantykiem (juz od 11 lat)

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kuchniabazylii.pl

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Parweniusz

O kulturze. I w ogóle.

BLOKI TO MY

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Powojenny Modernizm » Magazyn

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Relish it

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Teatr Krzesiwo

Teatr autorski Ryszarda Polaszka

radcaminister

Jak działa MSZ

SCANDYBARS

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

TUnitka TUkafka sklep z tkaninami

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

La Cuisine de Bernard

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

wrzacakuchnia.pl/

Przepisy, Potrawy, Diety, Gotowanie | Sprawdz Przepisy na Dania, Zupy, Sałatki, Kurczak, Ciasto na pierwszym społecznościowym portalu o przepisach i gotowaniu.

Ruth Landesa

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

stars inspirations

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino