Tag Archives: przepis

ciastka amerykańskie vol. 3

20 Wrz

IMG_20140920_171310[1]

Z białą czekoladą i orzechami brazylijskimi. Kruche i miękkie jednocześnie.

Składniki:

  • 225 g miękkiego masła
  • 140 g cukru (najlepiej pół na pół biały i brązowy)
  • 1 żółtko
  • 280 g mąki
  • 2 szczypty soli
  • 100 g orzechów brazylijskich
  • 150 g białej czekolady

Kopystką :) utrzyj masło z cukrem. Dodaj lekko rozrobione widelcem żółtko i wymieszaj. Do tak uzyskanej masy przesiej mąkę i sól. Zagnieć. Dorzuć posiekane orzeczy i czekoladę. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.

Nagrzej piekarnik do 190 C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Uformuj niewielkie kulki z ciasta i układaj je na blasze i lekko rozpłaszczaj, żeby uzyskać grube krążki. Piecz około 12-15 minut, aż ciastka się zarumienią.

 IMG_20140920_171654[1]

Reklamy

faszerowana papryka

31 Sier

IMG_20140831_110953[1]

Składniki:

  • 6 czerwonych papryk (zaeksperymentowałam  jedną żółtą)
  • pół kilo mięsa mielonego dobrej jakości (w porządku jest to trochę droższe z Lidla)
  • 3/4 szklanki ryżu jaśminowego lub zwykłego
  • około 12 suszonych pomidorów
  • 3 szalotki lub 1,5 zwykłej cebuli
  • limonka
  • 2 mozarelle
  • ocet balsamiczny
  • 1 papryczka chilli
  • 3 ząbki czosnku
  • papryka słodka
  • sól, pieprz
  • ocet balsamiczny

IMG_20140831_095057[1]

Papryki umyj, odetnij wierzchy i wydrąż.

Ugotuj ryż na sypko.

Posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek smaż krotko na oleju z suszonych pomidorów. Wrzuć mielone mięso. A po jakichś pięciu minutach pokrojone suszone pomidory i papryczkę chili. Jeśli mięso będzie za suche, dolej oleju z suszonych pomidorów. Dopraw papryką słodką, solą i pieprzem do smaku. Na końcu zetrzyj skórkę z limonki. Całość połącz z ryżem i spróbuj, bo może trzeba będzie dodać jeszcze soli i pieprzu.

IMG_20140831_105041[1]

Nastaw piekarnik na 190 C bez termoobiegu. Papryki ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i napełnij je farszem. Przykryj odciętymi wierzchami.

Piecz przez około 40 minut (wszystko zależy od wydajności piekarnika). Na 15 minut przed wyjęciem papryk z piekarnika, unieś nożem wierzchy, polej papryki octem balsamicznym (tu trzeba mieć wyczucie, 1 mały chlust na każdą paprykę) i połóż na każdą plaster mozarelli.

Moje papryki były przywiezione z małego gospodarstwa, dlatego miały dość nieregularne kształty. Były jednak o wiele lepsze w smaku niż takie ze sklepu czy pseudo bazarku.

IMG_20140831_104848[1]

Grzaniec, czyli dobre ciepłe picie

16 Gru

IMG_20131216_123015[1]

Zimno, co nie ?

Składniki:

  • butelka czerwonego wina półsłodkiego (nie musi być drogie)
  • niecałe pół szklanki miodu
  • 2 kawałki kory cynamonu
  • 10 goździków
  • ewentualnie mały kawałek imbiru i kilka pestek kardamonu
  • 1 pomarańcza

IMG_20131216_123224[1]

Do garnka wrzuć przyprawy i pokrojoną w plastry lub na mniejsze kawałki pomarańczę. Wlej wino i podgrzewaj na małym ogniu, dodając w między czasie miód. Grzańca nie można doprowadzić do wrzenia. Jeśli będzie za mało słodki, dodaj więcej miodu.

IMG_20131214_145321[1]

IMG_20131216_123451[1]

Zupa szpinakowa z tagliatelle o smaku chilli

7 Gru

IMG_20131207_152619[1]

Składniki:

  • duża torba świeżego szpinaku w liściach
  • 0,5 szklanki mleka (ja dałam 3,2 %, ale może lepiej dać 1,5%)
  • 50 g kremowego serka topionego (na wszelki wypadek kup 100 g)
  •  3/4 szklanki bulionu z połowy kostki (użyłam warzywnej eko z rossmana, zwykła może być za słona)
  • 1 duży ząbek czosnku
  • słodka papryka mielona, chilli pieprz cayenne, pieprz

Szpinak umyj, oberwij twarde łodyżki. W garnku rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzuć szpinak, dopraw papryką, chilli i pieprzem. Kiedy zmniejszy wielokrotnie swoją objętość dodaj mleko i bulion. Gotuj przez chwilę (5 minut?), zmiksuj częściowo zupę, dodaj serek topiony i ostatecznie zmiksuj. Jeśli zupa będzie za mało gęsta, dodaj jeszcze serka, a jeśli za mało słona – dosól.

IMG_20131207_153311[1]

W międzyczasie ugotuj tagliatelle o smaku chilli. Kupiłam gotowy, jakiś czas temu przeszła mi nowicjuszowska chęć gotowania wszystkiego od podstaw :)

Tarta cytrynowa z bezą

29 Maj

IMG_3800

Składniki

Ciasto kruche:

  • 200 g mąki
  • 2 żółtka
  • 100 g masła
  • 2-3 łyżeczki cukru pudru
  • szczypta soli

Lemon curd:

  • składniki i przepis tu

Beza:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • niecałe pół szklanki cukru pudru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • skórka cytrynowa otarta z jednej niewoskowanej cytryny

IMG_3798

Z podanych składników zagnieć szybko ciasto i włóż do lodówki na 1 h. Następnie wylep schłodzonym ciastem okrągłą formę o średnicy ok. 30 cm i piecz w 190 C aż spód się zezłoci (+/- 20 minut).

W między czasie ubij białka ze szczyptą soli, a następnie, cały czas ubijając, dodawaj powoli cukier puder i cukier waniliowy. Kiedy masa będzie już prawie sztywna, dodaj skórkę cytrynową i ubijaj do sztywności.

Na wystudzony spód wyłóż lemon curd, a następnie masę bezową.

Piecz w 180 C, aż beza uzyska kolor kawy z mlekiem.

IMG_3763

Pesto z bazylii

20 Maj

IMG_3745

Składniki:

  • duża doniczka bazylii
  • 50 g parmezanu
  • 50 g orzeszków pinii
  • 80 ml oliwy
  • 1 mały ząbek czosku
  • 1/4 łyżeczka soli

IMG_3719

Parę słów odnośnie składników:

Moim zdaniem w pesto najważniejszy jest ser. Kiedyś zrobiłam pesto z prawdziwego parmezanu (dostałam 1 kg z Włoch) i mimo że zamiast pinii dodałam orzechy włoskie, było to najlepsze pesto jakie zrobiłam i jadłam. Tym razem użyłam Grana Padano z Lidla i chociaż snobem nie jestem, różnica była wyczuwalna.

Wbrew zdjęciu, najlepiej użyć oliwy bez żadnych dodatków. Ewentualnie można dodać parę kropel oliwy aromatyzowanej chilli i czosnkiem, wtedy jednak lepiej zrezygnować z dodawania ząbka czosnku.

IMG_3730

IMG_3733

Wykonanie:

1. Jeśli tylko przyjdzie Ci do głowy robić pesto i stwierdzisz, że masz w domu wszystkie składniki, zanim podejmiesz jakąkolwiek dalszą refleksję i działanie, umyj liście bazylii, zostaw w sicie do obeschnięcia, a następnie osusz za pomocą papierowych ręczników.

IMG_3740

2. Przeciśnij czosnek przez praskę lub bardzo drobno posiekaj i utrzyj w moździerzu z solą. Ja jeszcze moździerza sobie nie wybrałam, więc do ucierania użyłam łyżki.

3. Posiekaj liście bazylii, a następnie utrzyj z czosnkiem i solą w moździerzu lub zmiksuj w blenderze.

4. Dodaj starty parmezan, orzeszki i zmiksuj. Tym razem zmiksowałam na bardzo gładką masę, wolę jednak gdy pesto jest trochę „niedomiksowane”.

IMG_3748

Podanie:

Pesto można podawać z ugotowanym makaronem lub podpieczoną bagietką. C’est tout – p.

IMG_3750

Ciasteczka marcepanowe z lukrem

16 Maj

IMG_3679

Marcepan + lukier = cukierniczy kamp

Świetny przepis, jeśli masz w lodówce nadprogramowe białka.

IMG_3667

Składniki:

  • 500 g zmielonych migdałów
  • 100 g orzechowych croquant (lub dodatkowe 100 g migdałów)
  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 400 g cukru pudru
  • skórka otarta z połówki cytryny

IMG_3671

Białka zacznij ubijać ze szczyptą soli. Następnie dodawaj stopniowo cukier puder, cały czas ubijając, aż uzyskasz zwartą i błyszczącą masę. Do masy dodaj zmielone migdały, orzechowe croquant oraz otartą skórkę cytrynową i delikatnie wymieszaj. Wyłóż papilotkami formę na kwadratowe ciasteczka. Napełniaj je masą do 4/5 wysokości. Piecz w 175 C, aż wierzch ciastek się zezłoci.

Kiedy ciastka wystygną, możesz udekorować je lukrem. Lukier robię zawsze na oko, mieszając cukier puder z niewielką ilością soku z cytryny. Zabarwiłam go na różowo kilkoma kroplami soku wiśniowego.

IMG_3680

cooking cure

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Kuchnia nad Atlantykiem (już od 11 lat)

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kuchniabazylii.pl

Just another WordPress.com site

Parweniusz

O kulturze. I w ogóle.

BLOKI TO MY

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Powojenny Modernizm » Magazyn

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Relish it

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

Teatr Krzesiwo

Teatr autorski Ryszarda Polaszka

radcaminister

Jak działa MSZ

SCANDYBARS

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

TUnitka TUkafka sklep z tkaninami

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

David Lebovitz

Paris based chef baking and writing cookbooks

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

La Cuisine de Bernard

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

wrzacakuchnia.pl/

Przepisy, Potrawy, Diety, Gotowanie | Sprawdz Przepisy na Dania, Zupy, Sałatki, Kurczak, Ciasto na pierwszym społecznościowym portalu o przepisach i gotowaniu.

Ruth Landesa

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino

stars inspirations

kocham jedzenie jak Grażyna Torbicka kino