Powiało zimnem.
Składniki (na dużą prostokątną formę o wymiarach 25×38 cm)
Ciasto na spód:
- 200 g mąki
- 120 g zimnego masła
- 60 g cukru pudru
- 2 żółtka
1 kg truskawek
Masa serowa:
- 1 kg serka homogenizowanego naturalnego
- 320 g kremówki
- 150 g cukru pudru
- 2 czubate łyżki żelatyny i 1 płaska
- ewentualnie 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Umyj truskawki, odszypułkuj i zostaw do wysuszenia.
Spód:
Masło posiekaj z wysypaną na blacie mąką, dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń ją w folie i włóż do lodówki na pół godziny. Formę wyłóż papierem do pieczenia i wylep ciastem. Piecz 10-15 minut w 200 C.
Masa serowa
W robocie kuchennym ubij śmietanę na sztywno. Pod koniec ubijania dosypuj cukier puder. Następnie, nie przestając miksować, wlewaj stopniowo serek homogenizowany i ewentualnie ekstrakt waniliowy. W międzyczasie rozpuść żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody, trochę przestudź i dodaj do masy, miksując całość na najwyższych obrotach.
Na przestudzonym kruchym spodzie wyłóż połówki truskawek. Wylej na nie masę serową i całość włóż do lodówki do stężenia, najlepiej na kilka godzin. Wierzch sernika połówkami truskawek.
cooking cure 